Quais são os alimentos mais ricos em ferro?4
Quais são os alimentos mais ricos em ferro?4
Nutrindo o desenvolvimento desde os primeiros instantes
O ferro é um nutriente fundamental para o organismo que se obtém a partir dos alimentos. Uma causa principal do défice de ferro está relacionada geralmente com a má absorção ou com uma ingestão insuficiente de ferro na alimentação, dependendo fortemente da dieta de cada pessoa.
O défice de ferro evolui gradualmente, passando por quatro fases:
- Numa primeira fase diminuem as reservas de ferro que tínhamos armazenadas
- Se estas reservas de ferro não forem repostas, não haverá ferro suficiente no sangue
- A falta de ferro no sangue impossibilita a formação de hemoglobina, necessária para a formação de glóbulos vermelhos ou hemácias.
- A diminuição de hemácias no sangue dá origem a anemia, surgindo assim os sintomas relacionados.
Existem dois grupos de alimentos ricos em ferro:
Alimentos ricos em ferro de origem animal:
Carne (especialmente, carne vermelha), peixe (sobretudo, peixe azul) e os ovos. O ferro de origem animal é absorvido melhor no intestino, pelo que repõe de forma mais eficaz as reservas de ferro.
Alimentos ricos em ferro de origem vegetal:
Leguminosas (ervilhas, lentilhas), cereais ricos em ferro, vegetais de folha verde, como as acelgas ou os espinafres, e frutos secos, como as amêndoas ou as nozes.
Além disso, devemos ter em conta que os alimentos ricos em vitamina C favorecem a absorção de ferro, tais como os morangos, os citrinos ou os tomates. Consumi-los juntamente com alimentos ricos em ferro faz com que a ingestão dos mesmos seja mais eficaz para repor as reservas.7
Bibliografia
Harvard T.H. Chan School of Public Health. Iron [Internet]. Boston: The Nutrition Source; [citado 2025 Ene 28]. Disponible en: https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/iron/
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